Baked Gnocchi vom Tomaten-Blech

Name: Baked Gnocchi vom Tomaten-Blech
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 100 g Chorizo; 1 Packung (500 g) Gnocchi (Kühlregal); 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 50 g geröstete Pistazien; 250 g Mozzarella; 3 Stiele Basilikum; ca. 1 EL Crema di Balsamico

Aus LECKER 03/2024

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kirschtomaten

2 rote Zwiebeln

100 g Chorizo

1 Packung (500 g) Gnocchi (Kühlregal)

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

50 g geröstete Pistazien

250 g Mozzarella

3 Stiele Basilikum

ca. 1 EL Crema di Balsamico

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Zubereitung

Tomaten waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Chorizo in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Tomaten, Zwiebeln, Gnocchi, Öl, ½ TL Salz und etwas Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

Inzwischen Pistazien hacken. Mozzarella in größere Stücke schneiden. Zum Servieren Baked Gnocchi mit Mozzarella anrichten. Basilikum waschen, Blätter über die Gnocchi streuen und mit Crema di Balsamico beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
21 g Eiweiß
23 g Fett
52 g Kohlenhydrate