Bandnudeln mit Hähnchen-Nuggets

Name: Bandnudeln mit Hähnchen-Nuggets
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 150 g Zuckerschoten; 400 g Bandnudeln; 200 g Kirschtomaten; 100 g Schlagsahne; 1 Ei (Gr. M); 3 EL Mehl; 1 EL Speisestärke; 400 g Hähnchenfilet; 4 EL Semmelbrösel

Aus kochen & genießen 6/2015

27.01.2017, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

6 EL Öl

1 Dose (850 ml) Tomaten

getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

150 g Zuckerschoten

400 g Bandnudeln

200 g Kirschtomaten

100 g Schlagsahne

1 Ei (Gr. M)

3 EL Mehl

1 EL Speisestärke

400 g Hähnchenfilet

4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Für die Soße

1

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten samt Saft zugeben, mit einem Pfannenwender zerdrücken. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und offen ca. 20 Minuten köcheln.

2

Zuckerschoten putzen, waschen und evtl. halbieren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten zufügen und mitgaren. Kirschtomaten putzen, waschen, halbieren und in die Soße geben. Sahne angießen und die Soße abschmecken.

Für die Nuggets

1

Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Stärke mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.

Nährwerte

Pro Portion

670 kcal
38 g Eiweiß
20 g Fett
79 g Kohlenhydrate