Bandnudeln mit Hähnchen-Nuggets
Da fahren nicht nur Kids drauf ab: krosse Filethäppchen mit Pasta in Tomatensoße
Zutaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
150 g Zuckerschoten
400 g Bandnudeln
200 g Kirschtomaten
100 g Schlagsahne
1 Ei (Gr. M)
3 EL Mehl
1 EL Speisestärke
400 g Hähnchenfilet
4 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Für die Soße
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten samt Saft zugeben, mit einem Pfannenwender zerdrücken. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und offen ca. 20 Minuten köcheln.
Zuckerschoten putzen, waschen und evtl. halbieren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten zufügen und mitgaren. Kirschtomaten putzen, waschen, halbieren und in die Soße geben. Sahne angießen und die Soße abschmecken.
Für die Nuggets
Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Stärke mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
Nährwerte
Pro Portion
- 670 kcal
- 38 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
