Blumenkohl-Mac'-n'-Cheese

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

Lecker

30.03.2021, 00:00 Uhr

Blumenkohl-Mac'-n'-Cheese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

300 g Makkaroni

Salz

Pfeffer

2 EL Butter

2 EL Mehl

500 ml Milch

4 EL Kürbiskerne

2 Stiele Petersilie

je 150 g geriebener Cheddar und Mozzarella

2 TL Dijon-Senf

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Zubereitung

Kohl in kleinen Röschen vom Strunk schneiden, waschen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Blumenkohl die letzten ca. 6 Minuten mitgaren.

Inzwischen Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie zerzupfen. Käse in der Soße schmelzen. Nudeln und Kohl abtropfen, mit der Soße mischen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Kernen und Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

720 kcal
40 g Eiweiß
33 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

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