Blumenkohl-Mac'-n'-Cheese

Name: Blumenkohl-Mac'-n'-Cheese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 300 g kurze Makkaroni; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 4 EL Kürbiskerne; 2 Stiele Petersilie; 150 g geriebener Cheddar und Mozzarella; 2 TL Dijonsenf

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

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Ein Leben ohne Pasta in cremiger Käsesoße ist zwar möglich – aber aus welchem Grund sollten wir auf dieses Soulfood verzichten?

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
300 g kurze Makkaroni
Salz, Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
4 EL Kürbiskerne
2 Stiele Petersilie
je 150 g geriebener Cheddar und Mozzarella
2 TL Dijonsenf

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kohl in kleinen Röschen vom Strunk schneiden, waschen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Blumenkohl die letzten ca. 6 Minuten mitgaren.
2.: Inzwischen Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie zerzupfen. Käse in der Soße schmelzen. Nudeln und Kohl abtropfen, mit der Soße mischen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Kernen und Petersilie bestreuen.