Bratapfel-Mohn-Schnitten vom Blech

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Zutaten

Für  Stücke
  • 150 ml   Milch  
  • 350 g   Mehl  
  • 1 Päckchen   Trockenhefe  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 100 g   weiche Butter  
  • 4 EL   + 200 g Zucker  
  • 1,25 kg   Magerquark  
  • 400 g   Schmand  
  • 100 g   Hartweizengrieß  
  • 1 Packung (250 g)  backfertige Mohnfüllung  
  • 4   mittelgroße Äpfel  
  • 100 g   Himbeergelee  
  •     Mehl für die Arbeitsfläche 
  •     Fett und Mehl für das Blech 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Hefe, 1 Ei, Butter, 4 EL Zucker und Milch mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
2.
Inzwischen Quark, Schmand, 2 Eier, 200 g Zucker und Grieß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. 1/4 Quarkmasse abnehmen, Mohnfüllung dazugeben und glatt rühren
3.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 32 x 39 cm). Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig auf die Fettpfanne legen. Nacheinander Mohnmasse und Quarkmasse darauf verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Früchte in Ringe schneiden. Apfelringe auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen
4.
Himbeergelee kurz aufkochen. Kuchen aus dem Backofen nehmen. Gelee in die Apfelscheiben verteilen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden
5.
Wartezeit ca. 55 Minuten
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 290 kcal
  • 1170 kJ
  • 12 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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