Bratapfel wie bei Oma

Name: Bratapfel wie bei Oma
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 4 Äpfel (à ca. 150 g); 80 g Marzipanrohmasse; 2 EL gehackte Haselnüsse; 2 EL Mandelstifte; 3 EL Butter; 2 EL Rosinen; 3 EL Rum; 4 Zimtstangen

Aus LECKER 12/2020

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Wenn langsam der süße Duft von Äpfeln und Gewürzen die Küche erfüllt, erinnern wir uns an Kindertage – und wie wir vor dem Ofen saßen und sehnsüchtig dem Brutzeln zugeschaut haben.

Zutaten

1/2 Bio-Zitrone
4 Äpfel (à ca. 150 g)
80 g Marzipanrohmasse
2 EL gehackte Haselnüsse
2 EL Mandelstifte
3 EL Butter
2 EL Rosinen
3 EL Rum
Zimt + evtl. 4 Zimtstangen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2.: Äpfel waschen, evtl. die Unterseiten leicht begradigen (damit sie besser stehen). Dann jeweils einen 1–2 cm dicken Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen oder kreisförmig mit einem Messer herausschneiden, dabei einen Rand (von ca. 2 cm) stehen lassen. Wichtig: den Apfelboden nicht durchstechen (sonst kann Füllung auslaufen). Apfelinnenseiten mit Zitronensaft bepinseln.
3.: Marzipan zerzupfen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter zugeben, schmelzen. In einer Schüssel mit Rosinen, Rum, Marzipan, Zitronenschale und 1 TL Zimt verkneten.
4.: Äpfel in eine Form setzen. Mit Nuss-Mix füllen, die Füllung gut andrücken. Nach Belieben je 1 Zimtstange in die Füllung stecken. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.
5.: Nach ca. 12 Minuten Backzeit Apfeldeckel auf die Äpfel legen und weiterbacken. Pur oder mit Vanillesoße genießen.