Bratreis mit grünem Thaispargel

Name: Bratreis mit grünem Thaispargel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Jasminreis; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 kleine rote Chilischote; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g grüner Baby-Thaispargel; 2–3 EL Öl; 2 EL Sojasoße; 2 EL Fischsoße

Aus LECKER 9/2010

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Zutaten

300 g Jasminreis
Salz und Pfeffer
Zucker
1 kleine rote Chilischote
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g grüner Baby-Thaispargel
2–3 EL Öl
2 EL Sojasoße
2 EL Fischsoße

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Reis in 600 ml Salzwasser aufkochen und nach Packungsanweisung garen.
2.: Chili waschen und mit Kernen in sehr dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden. Spargel waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
3.: Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1–2 Minuten braten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Mit Sojasoße, Fischsoße, Zucker und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.