Bratreis mit grünem Thaispargel
Aus LECKER 9/2010
Zutaten
- 300 g Jasminreis
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g grüner Baby-Thaispargel
- 2–3 EL Öl
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Fischsoße
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Reis in 600 ml Salzwasser aufkochen und nach Packungsanweisung garen.
- 2.
- Chili waschen und mit Kernen in sehr dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden. Spargel waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- 3.
- Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1–2 Minuten braten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Mit Sojasoße, Fischsoße, Zucker und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 320 kcal
- 9g Eiweiß
- 3g Fett
- 62g Kohlenhydrate
