Bunter Eiersalat

Frühlingshafter Eiersalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. März 2024

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

4,5

20 Min.

Eiersalat (Grundrezept)

Eiersalat darf beim Frühstück oder Brunch nicht fehlen. Ein Glück, dass die Zubereitung mit unserem Rezept schnell und einfach gelingt. Wir zeigen dir die klassische Zubereitung und geben Tipps zum Verfeinern!

4,1

20 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

200 g Feldsalat

2 rote Zwiebeln

250 g weiße Champignons

1 Packung (150 g) Tilsiter-Käse

1 rote Paprika

2 EL Salat-Mayonnaise (50 % Fett)

2 (150 g) Magermilch-Joghurt

2 EL Chili-Soße

Salz

Rosen-Paprika

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.

Käse in lange, schmale Stifte schneiden. Für das Dressing Paprika putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Mayonnaise, Joghurt und Chilisoße verrühren, mit Salz und Paprikapulver würzig abschmecken.

Paprikawürfel in die Soße rühren. Eier schälen und der Länge nach sechsteln. Feldsalat, Champignons, Käse, Zwiebelringe und Eisechstel auf einer Platte anrichten. Soße in eine Schüssel geben und zu der Salatplatte reichen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal

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