Buttermilch-Brownie mit Schokokussfüllung und Karamell-Schokosoße

Name: Buttermilch-Brownie mit Schokokussfüllung und Karamell-Schokosoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 125 g Mehl; 25 g + 1 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 Eier (Größe M); Salz; 150 g brauner Zucker; 6 EL Öl; 100 g Buttermilch; 50 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Zucker; 400 g Schlagsahne; 2 Eiweiß (Größe M); Fett und Mehl für die Form

(2) 5 Sterne von 5

Buttermilch-Brownie mit Schokokussfüllung und Karamell-Schokosoße Rezept

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Zutaten

125 g Mehl
25 g + 1 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
Salz
150 g brauner Zucker
6 EL Öl
100 g Buttermilch
50 g Zartbitter-Schokolade
250 g Zucker
400 g Schlagsahne
2 Eiweiß (Größe M)
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, 25 g Kakao und Backpulver mischen. Eier, 1 Prise Salz und braunen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig aufschlagen.
2.: Öl und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung daraufsieben und kurz unterrühren.Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Für die Karamellcreme Schokolade hacken. 150 g Zucker und 5 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen. Goldbraun karamellisieren lassen. 150 g Sahne zugießen und aufkochen. Schokolade untermischen und unter Rühren köcheln lassen bis Karamell und Schokolade geschmolzen sind.
5.: Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Ring erneut um den Boden stellen.
6.: Eiweiß über einem warmen Wasserbad mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 1 Prise Salz und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Schlagen, bis die Masse glänzt und der Zucker sich gelöst hat.
7.: Baisermasse auf den Boden streichen. Karamellmasse darauf verteilen. 250 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vorsichtig auf der Karamellmasse verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
8.: Aus der Form lösen und mit 1 EL Kakao bestäubt servieren. In Stücke schneiden und mit Erdbeeren verzieren.