Deftige Kartoffelpfanne mit Senfcreme

Name: Deftige Kartoffelpfanne mit Senfcreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mittelgroße Kartoffeln; 3-4 EL Öl; 250 g Porree (Lauch); 250 g Möhren; 250 g Fleischkäse; Salz; Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; 150-200 g Schmand; 1 EL körniger Senf; 1 EL Senf; ca. 1 EL heller Soßenbinder

Lecker

Deftige Kartoffelpfanne mit Senfcreme Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g mittelgroße Kartoffeln

3-4 EL Öl

250 g Porree (Lauch)

250 g Möhren

250 g Fleischkäse

Salz

Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Petersilie

150-200 g Schmand

1 EL körniger Senf

1 EL Senf

ca. 1 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden ca. 12 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Porree und Möhren putzen und waschen. Porree in Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Leberkäse würfeln. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Fleischkäse unter Wenden kurz anbraten und zu den Kartoffeln geben. Gemüse in restlichem Öl anschmoren und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 6-8 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Schmand und Senf unter das Gemüse rühren und Soßenbinder einrieseln lassen. Nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Fleischkäse zufügen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren

Pfanne: Tefal