Champignon-Kartoffel-Pfanne

Name: Champignon-Kartoffel-Pfanne Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Bund Lauchzwiebeln; ca. 3 (ca. 600 g) große Kartoffeln; 2 EL Öl; 50 g Speckwürfel; Salz; Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 5 EL Weißwein; 4 EL geriebener Parmesan

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Champignon-Kartoffel-Pfanne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Champignons

1 Bund Lauchzwiebeln

ca. 3 (ca. 600 g)große Kartoffeln

2 EL Öl

50 g Speckwürfel

Salz

Pfeffer

200 ml Gemüsebrühe

5 EL Weißwein

4 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Pilze putzen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

Speckwürfel zufügen und mitbraten. Champignons und Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelpfanne mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln. Parmesan, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. Kartoffelpfanne auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.