Eier in Curry-Erbsen-Soße

Name: Eier in Curry-Erbsen-Soße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 1 Zwiebel; 10 g Butter oder Margarine; 2 TL Curry; 1 EL Mehl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 1 Packung (300 g) Erbsen; 200 g Schinken; Salz; Pfeffer

Lecker

14.02.2009, 11:05 Uhr

Eier in Curry-Erbsen-Soße Rezept — Foto: Horn

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

1 Zwiebel

10 g Butter oder Margarine

2 TL Curry

1 EL Mehl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

1 Packung (300 g) Erbsen

200 g Schinken

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Eier in 10 Minuten hart kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Curry und Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen und nochmals aufkochen lassen.

Erbsen zufügen und ca. 5 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden und zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier kalt abschrecken, schälen und halbieren. Eier auf dem Erbsencurry anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.