Eiskaffee-Torte - so geht's Schritt für Schritt
Eiskaffee-Torte - Zutaten für ca. 16 Stücke:
500 ml Milch, 1 Päckchen Puddingpulver "Sahne-Geschmack" (zum Kochen), 3 leicht gehäufte EL lösliches Espressopulver, 75 g Zucker, 26 Löffelbiskuits (ca. 200 g), 100 g Butter, 4 Blatt Gelatine, 500 g Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillezucker, ca. 25 g Vollmilch-Schokoloade, 1-2 TL Kakao, Öl für die Platte, Frischhaltefolie, 1 Gefrierbeutel, 1 Einmal-Spritzbeutel
Windbeuteltorte - Schritt 1:
Für die Füllung der Eiskaffee-Torte zunächst einen Pudding kochen. Dafür 125 ml Milch, 1 Päckchen Pudding- sowie 3 leicht gehäufte EL Espressopulver und 75 g Zucker glatt rühren. 375 ml Milch aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Alles noch mal aufkochen lassen und unter Rühren 1 Minute köcheln. Den Pudding für die Espresso-Torte in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Eiskaffee-Torte - Schritt 2:
Für die Eiskaffee-Torte nun von 22 Löffelbiskuits je 1/3 abschneiden. Die Abschnitte und die 4 restlichen Biskuits in einem Gefrierbeutel mithilfe einer Teigrolle zerbröseln. 100 g Butter schmelzen und die Löffelbiskuitbrösel hineinrühren.
Eiskaffee-Torte - Schritt 3:
Die Biskuit-Butter-Masse auf einer geölten Tortenplatte zum Boden (19 cm Ø) für die Espresso-Torte andrücken. Einen Tortenring so darum legen, dass zwischen Boden und Ring ca. 2 cm Platz bleibt. Die gekürzten Löffelbiskuits dort als Rand, mit der gezuckerten Flache nach außen, hineinsetzen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Eiskaffee-Torte - Schritt 4:
4 Blatt Gelatine einweichen. 400 g Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
Eiskaffee-Torte - Schritt 5:
1 EL Schlagsahne unter die Gelatine rühren und alles unter die übrige Sahne rühren. Die Sahne anschließend in 2 Portionen unter den durchgerührten Pudding heben. Die Sahne-Pudding-Masse auf den Tortenboden streichen und 4 Stunden kalt stellen.
Eiskaffee-Torte - Schritt 6:
Zum Verzieren der Eiskaffee-Torte mit einem Sparschäler Locken von der Vollmilch-Schokolade "schälen". 100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 12 Tuffs auf die Eiskaffee-Torte spritzen.
Eiskaffee-Torte - Schritt 7:
Die Torte kurz vor dem Servieren mit 1-2 TL Kakao und den vorbereiteten Schokolocken verzieren.
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