Erbsen-Hummus

Name: Erbsen-Hummus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Brokkoli; Salz; 1 Packung (450 g) Erbsen; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bio-Limette; 1 EL Tahina (Sesampaste); evtl. Limettenspalte zum Garnieren

Lecker

31.07.2015, 04:00 Uhr

Erbsen-Hummus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Brokkoli

Salz

1 Packung (450 g) Erbsen

1 Bund glatte Petersilie

1 Bio-Limette

1 EL Tahina (Sesampaste)

evtl. Limettenspalte zum Garnieren

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und Röschen vom Strunk schneiden. Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Nach ca. 1 Minute Erbsen zugeben. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Limette halbieren und Saft aus einer Hälfte pressen. Mit Limettenschale, Petersilie, Erbsen, Tahina und Brokkoli, bis auf ein paar Röschen, mit dem Schneidstab fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Röschen unterheben. Anrichten und eventuell mit einer Limettenspalte garnieren.

Nährwerte

Pro Person

130 kcal
8 g Eiweiß
3 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.