Fattouche (Orientalischer Brotsalat)

Name: Fattouche (Orientalischer Brotsalat)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fladenbrot; 7 EL Olivenöl; 3 rote Zwiebeln; 1 Salatgurke; 250 g Paprikaschoten; 200 g Kirschtomaten; 1/2 Kopfsalat; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Minze; 4 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1/2 TL Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); Salz; Pfeffer; 1 Prise Sumach

Lecker

Fattouche (Orientalischer Brotsalat) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (13)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Fladenbrot

7 EL Olivenöl

3 rote Zwiebeln

1 Salatgurke

250 g Paprikaschoten

200 g Kirschtomaten

½ Kopfsalat

1 Bund Petersilie

1 Bund Minze

4 EL Zitronensaft

1 TL Honig

½ TL Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)

Salz

Pfeffer

1 Prise Sumach

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Zubereitung

Fladenbrot auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurke schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und halbieren.

Salat waschen, putzen, in einem Sieb gut gut abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Ras el-Hanout verrühren. 4 EL Öl tröpfchenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Gurke, Paprika, Tomaten, Salat, Kräuter und Dressing vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fladenbrot in kleine Stücke zupfen. In einer Schüssel mit Sumach und 1 EL Öl mischen. Brotstücke unter den Salat mengen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
10 g Eiweiß
19 g Fett
55 g Kohlenhydrate