Fattouche (Orientalischer Brotsalat)

Fattouche (Orientalischer Brotsalat) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Fladenbrot (ca. 450 g) 
  • 7 EL  Olivenöl 
  • 3   rote Zwiebeln 
  • 1   Salatgurke 
  • 250 rote Paprikaschoten 
  • 200 Kirschtomaten 
  • 1/2   Kopfsalat 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 1 Bund  Minze 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 1 EL  Honig 
  • 1/2 TL  Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Prise  Sumach 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Fladenbrot auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Inzwischen Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurke schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und halbieren.
3.
Salat waschen, putzen, in einem Sieb gut gut abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
4.
Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Ras el-Hanout verrühren. 4 EL Öl tröpfchenweise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Gurke, Paprika, Tomaten, Salat, Kräuter und Dressing vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
5.
Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Fladenbrot in kleine Stücke zupfen. In einer Schüssel mit Sumach und 1 EL Öl mischen. Brotstücke unter den Salat mengen und sofort servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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