Feuriger Tomatensalat mit Hähnchenfilet

Name: Feuriger Tomatensalat mit Hähnchenfilet
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 4 Hähnchenfi lets (à ca. 150 g); 10-12 EL Olivenöl; Salz; grober Pfeffer; 1,2 kg Tomaten; Tomaten; 1 kleine Gemüsezwiebel; 1 grüne Paprika; 2 Peperoni; 1 Bund Petersilie; 6–8 EL Balsamico-Essig; 1–2 Tabasco; Zucker

Aus kochen & genießen 8/2011

Lecker

01.08.2011, 00:00 Uhr

Feuriger Tomatensalat mit Hähnchenfilet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfi lets (à ca. 150 g)

10-12 EL Olivenöl

Salz

grober Pfeffer

1,2 kg Tomaten

Tomaten

1 kleine Gemüsezwiebel

1 grüne Paprika

2 Peperoni

1 Bund Petersilie

6–8 EL Balsamico-Essig

1–2 Tabasco

Zucker

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Tomaten putzen, waschen und je nach Größe halbieren, vierteln, in Spalten oder Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Peperoni längs halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Tabasco und etwas Zucker verquirlen. 8–10 EL Öl kräftig darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen, nochmals abschmecken. Filets aufschneiden und darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
25 g Eiweiß
19 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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