Frankfurter Kranz

Name: Frankfurter Kranz
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 8 Stück:
Ingredients: etwas + 120 g weiche Butter; etwas + 100 g Mehl; 50 g + 75 g Macadamianüsse; 120 g + 50 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 1⁄2 TL Backpulver; 200 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm); 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Puderzucker; 50 g Vanillejoghurt (zimmerwarm); 4 EL Johannisbeergelee; 1 EL getrocknete Kirschen; 1 Donuts-Savarinform (z. B. unter www.backfee.de); Spritzbeutel; Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

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Zutaten

etwas + 120 g weiche Butter
etwas + 100 g Mehl
50 g + 75 g Macadamianüsse
120 g + 50 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
1⁄2 TL Backpulver
200 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Puderzucker
50 g Vanillejoghurt (zimmerwarm)
ca. 4 EL Johannisbeergelee
1 EL getrocknete Kirschen
1 Donuts-Savarinform (z. B. unter www.backfee.de)
Spritzbeutel
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Die Mulden einer Donuts-Savarinform (8 Mulden, à 6,5 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Für den Teig 50 g Nüsse im Universalzerkleinerer mahlen. 120 g Butter und 120 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten schaumig rühren. Eier unterrühren. 100 g Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen.
3.: Unter die Zucker-Eier-Masse rühren. Hälfte Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. In die Mulden spritzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Erst ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Mulden heben und auskühlen lassen.
4.: Rest Teig ebenso backen.
5.: Für den Krokant 75 g Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Herausnehmen. 50 g Zucker in der Pfanne goldgelb karamellisieren. Nüsse darin wenden. Auf einen Bogen Backpapier geben, auskühlen lassen.
6.: Für die Creme Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker mit den Schneebesen verrühren. Joghurt esslöffelweise unterrühren.
7.: Kuchenringe zusammensetzen, dafür jeden Ring auf der Unterseite begradigen. Erst Gelee auf die Schnittfläche von 8 Ringen, dann je ca. 1 EL Creme daraufstreichen. Übrige Ringe mit der Schnittfläche daraufsetzen, leicht andrücken.
8.: Die Doppelkuchenringe auf der oberen Hälfte rundherum mit Creme einstreichen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.
9.: Macadamiakrokant und Kirschen grob hacken und auf die Kränze streuen.