Frischkäse-Nektarinen-Torte

Name: Frischkäse-Nektarinen-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 2; Zucker: 130 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Mehl: 80 g; Backpulver: 2 g; Gelatine: 8 Blatt; Nektarinen: 6; Doppelrahm-Frischkäse: 600 g; Crème fraîche: 300 g; Schlagsahne: 200 g; weiße Schokolade: 100 g; gehackte Pistazienkerne: 20 g; Backpapier

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
130 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
80 g Mehl
2 g Backpulver
8 Blatt Gelatine
6 Nektarinen
600 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Crème fraîche
200 g Schlagsahne
100 g weiße Schokolade
20 g gehackte Pistazienkerne
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Biskuit Eier, 1 EL kaltes Wasser, 60 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und darübersieben. Vorsichtig unterziehen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2.: Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. 3 Nektarinen in kleine Würfel schneiden. Frischkäse, Crème fraîche, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 70 g Zucker verrühren, Nektarinenwürfel unterheben.
4.: Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Frischkäsemasse verrühren. Dann in die übrige Creme rühren und ca. 15 Minuten kalt stellen.
5.: Sahne steif schlagen. Weiße Schokolade grob raspeln. Um den Biskuit einen Tortenring legen. Sobald der Frischkäse anfängt zu gelieren, Sahne und 2/3 der Schokolade unterheben. Creme auf den Boden füllen, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
6.: 3 Nektarinen in dünne Scheiben schneiden. Torte mit eingedrehten Nektarinenscheiben, weißen Schokoraspel und Pistazienkernen verzieren.