Die Gazpacho ist eine spanische Gemüsesuppe , die man kalt genießt. Deshalb ist sie das perfekte Essen für heiße Sommertage. Nach Originalrezept wird die Gazpacho aus pürierten Tomaten und Paprika zubereitet. Zum Würzen kommen Knoblauch, Rotweinessig und frische Kräuter hinein. Eine Besonderheit ist das eingeweichte Weiß- oder Toastbrot, das zusätzlich unter das Gemüse gemixt wird. Vor dem Servieren bekommt die Gazpacho ein Topping aus Gemüsewürfeln und Olivenöl.