Schnelle Gazpacho

Name: Schnelle Gazpacho
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Scheiben Toastbrot; 1 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Salatgurke; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1-2 EL frischer gepresster Zitronensaft

Lecker

04.07.2010, 17:23 Uhr

Schnelle Gazpacho Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

50 Min.

3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Scheiben Toastbrot

1 rote Paprika

2 Knoblauchzehen

½ Salatgurke

1 Dose (850 ml) Tomaten

4 EL Olivenöl

2 EL Rotwein-Essig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1-2 EL frischer gepresster Zitronensaft

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Zubereitung

Brot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen. Gurke waschen, putzen und grob würfeln. Eingeweichtes Brot ausdrücken. Tomaten, Knoblauch, Paprika, Gurke und Brot fein pürieren. Olivenöl und Essig unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dazu schmeckt Staudensellerie, Serranoschinken, Manchego Käse und Baguette-Brot

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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