Gebackene Holunderblüten

Aus LECKER 5/2009
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Zutaten

Für Personen
  • 150 Mehl 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 1/4 trockener Weißwein 
  • 3 EL  Zucker 
  •     Salz 
  • 8   Holunderblütendolden (aus dem Garten oder vom Wegesrand) 
  • 1 Öl zum Frittieren 
  • 4   Kugeln Vanilleeis 
  •     Puderzucker 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Mehl, Eier, Wein, Zucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2.
Die Holunderblütendolden aus­schüt­teln und evtl. vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen – es ist heiß, wenn an einem Holzstiel Bläschen aufsteigen.
3.
Blütendolden nacheinander in den Ausbackteig tauchen, etwas abtropfen lassen. Portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken. Her­aus­heben, kurz auf Küchen­papier abtropfen lassen. Mit je 1 Kugel Eis auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 10g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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