Gebackene Holunderblüten

Name: Gebackene Holunderblüten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Mehl; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l trockener Weißwein; 3 EL Zucker; Salz; 8 Holunderblütendolden (aus dem Garten oder vom Wegesrand); 1 l Öl zum Frittieren; 4 Kugeln Vanilleeis; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 5/2009

(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

150 g Mehl
2 Eier (Gr. M)
1/4 l trockener Weißwein
3 EL Zucker
Salz
8 Holunderblütendolden (aus dem Garten oder vom Wegesrand)
1 l Öl zum Frittieren
4 Kugeln Vanilleeis
Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Eier, Wein, Zucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2.: Die Holunderblütendolden ausschütteln und evtl. vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen – es ist heiß, wenn an einem Holzstiel Bläschen aufsteigen.
3.: Blütendolden nacheinander in den Ausbackteig tauchen, etwas abtropfen lassen. Portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken. Herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit je 1 Kugel Eis auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.