Gebratener Mangold mit Sesam

Aus LECKER 7/2010
Gebratener Mangold mit Sesam Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Basmatireis 
  •     Salz und Pfeffer 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 Stück(e) (ca. 20 g)  Ingwer 
  • 600 Mangold 
  • 80 magerer gekochter Schinken in Scheiben 
  • 1 EL  Sesam 
  • 1 EL  Öl 
  • 4 EL  Sojasoße 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Reis in gut 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.
Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mangold putzen und waschen. Stiele von den Blättern abschneiden und bei­des in breite Streifen schneiden.
3.
Schinken ebenso in Streifen schneiden.
4.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Reis evtl. abtropfen lassen. Im heißen Öl unter Rühren.
5.
2–3 Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Mangoldstiele zugeben, 3–4 Minuten weiterbraten. Mangoldblätter und Schinken unterheben, 2–3 Minuten weiterbraten.
6.
Sojasoße und 2 EL Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen.

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 23g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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