Gebratener Spargel aus dem Wok

Name: Gebratener Spargel aus dem Wok Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 9-12 rohe geschälte Garnelen à ca. 20 g (frisch oder TK); 1 1/2 kg weißer Spargel; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2-1 kleine Chilischote oder etwas Sambal Oelek; 2-3 EL Öl; 1 EL Sesam; Salz; einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft; 2-3 EL Sojasoße; evtl. Limette zum Garnieren; evtl. Minze zum Garnieren; evtl. Chilischoten zum Garnieren

Lecker

Gebratener Spargel aus dem Wok Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

9-12 rohe geschälte Garnelen à ca. 20 g (frisch oder TK)

1 ½ kg weißer Spargel

1 Bund Lauchzwiebeln

1/2-1 kleine Chilischote oder etwas Sambal Oelek

2-3 EL Öl

1 EL Sesam

Salz

einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft

2-3 EL Sojasoße

evtl. Limette zum Garnieren

evtl. Minze zum Garnieren

evtl. Chilischoten zum Garnieren

Zubereitung

1.TK-Garnelen auftauen. Garnelen abspülen und trockentupfen. Evtl. am Rücken einschneiden und den schwarzen Darm entfernen

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in schräge Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden

Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden 5-6 Minuten braten

Garnelen, Sesam und Chili zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Limettensaft würzen. Lauchzwiebeln zufügen und weitere ca. 2 Minuten braten. Alles mit Sojasoße und evtl. Salz abschmecken, garnieren. Dazu schmeckt Reis (z. B. Basmati)

EXTRA-TIPP

Das Rührbraten im Wok ist auch für Spargel eine tolle Zubereitungsart. Er wird nur kurz bissfest gegart, seine Vitamine bleiben dabei optimal erhalten

Nährwerte

Pro Person

333 kcal
29 g Eiweiß
16 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spargel Hauptgerichte Gebratener Reis

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