Gefüllte Champignons und Speck-Champignonspieße vom Grill
Zutaten
16 Riesen-Champignons
1 kleine Stange Porree (Lauch)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
ca. ½ TL Currygewürz (z.B. Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Paprika)
75 g laktosefreie Schlagsahne
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
75 g Feta
2 kleine Tomaten
4 Stiele Thymian
Zutaten bestellenZubereitung
Pilze säubern, putzen, Stiele aus den Pilzen drehen. Hälfte der Stiele fein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzwürfel und Porree ca. 3 Minuten darin garen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Schlagsahne zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. 8 Pilzhüte mit dem Porree-Pilz-Gemüse füllen. Je 2 Pilzhüte mit Füllung nach innen zusammensetzen. Je 2 Speckscheiben leicht überlappend aneinanderlegen und um die Pilze legen.
Mit einem Spieß zusammenstecken. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Käse würfeln. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Käse, Tomaten, Schalotte, Knoblauch und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Pilzhüte damit füllen. Gefüllte Speck-Champignonspieße ca. 10 Minuten im geschlossenem Grill grillen, bis der Speck knusprig ist. Dabei 2–3 Mal wenden. Gefüllte Champignons ca. 6 Minuten im geschlossenem Grill grillen.
Nährwerte
Pro Person
- 270 kcal
- 13 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
