Gefüllte Tacos

Name: Gefüllte Tacos
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: mittelgroße Zwiebeln: 5; Knoblauchzehen: 2; italienische Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g); Kidney-Bohnen: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 255 g); glatte Petersilie: 1 Bund; Olivenöl: 2 EL; Flasche Chili-Sauce: 1/2 (125 ml); Salz; einige Spritzer Zitronensaft; Pfeffer; Taco Shells: 8; Zitronenschnitze und Kräuterbund zum Garnieren

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Zutaten

5 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 265 g) italienische Bohnenkerne
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 255 g) Kidney-Bohnen
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
1/2 (125 ml) Flasche Chili-Sauce
Salz
einige Spritzer Zitronensaft
Pfeffer
8 Taco Shells
Zitronenschnitze und Kräuterbund

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Für die Füllung Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten. Bohnen und Chili-Sauce zufügen. Aufkochen lassen. Mit Salz, Zitronensaft und etwas Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben. Tacos im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°/ Gas: Stufe 2) fünf Minuten erhitzen. Füllung hineingeben. Mit Zitronenschnitzen und kleinem Kräuterbund garniert servieren
2.: kJ/ kcal

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Foto: Schmolinske, Armin