Gemüse-Crumble

Lecker

Gemüse-Crumble Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

2 Zucchini

½ Blumenkohl

Salz

8 (à 25 g) Schmelzkäseecken

1 ½ TL Currypulver

Pfeffer

75 g Cashewkerne

35 g weiche Butter

120 g Mehl

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Sellerie und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden

Blumenkohl und Möhren in kochendes Salzwasser geben und 4–5 Minuten bissfest garen. Sellerie ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Gemüse abgießen, dabei den Kochsud auffangen

6 Schmelzkäseecken und 50–100 ml Kochflüssigkeit in einer Pfanne schmelzen. 1 TL Curry einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vorgegartes Gemüse und Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben

Cashewkerne hacken. Übrigen Schmelzkäse, 1/2 TL Curry, Butter und Mehl zu Streuseln verkneten, mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Streusel auf dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen

bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
9 g Eiweiß
20 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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