Gemüse-Crumble

Name: Gemüse-Crumble
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: 2 Möhren; 2 Staudensellerie; 2 Zucchini; 1/2 Blumenkohl; Salz; 8 (à 25 g) Schmelzkäseecken; 1 1/2 TL Currypulver; Pfeffer; 75 g Cashewkerne; 35 g Butter; 120 g Mehl

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Zutaten

2 Möhren
2 Staudensellerie
2 Zucchini
1/2 Blumenkohl
Salz
8 (à 25 g) Schmelzkäseecken
1 1/2 TL Currypulver
Pfeffer
75 g Cashewkerne
35 g Butter
120 g Mehl

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Sellerie und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden
2.: Blumenkohl und Möhren in kochendes Salzwasser geben und 4–5 Minuten bissfest garen. Sellerie ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Gemüse abgießen, dabei den Kochsud auffangen
3.: 6 Schmelzkäseecken und 50–100 ml Kochflüssigkeit in einer Pfanne schmelzen. 1 TL Curry einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vorgegartes Gemüse und Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben
4.: Cashewkerne hacken. Übrigen Schmelzkäse, 1/2 TL Curry, Butter und Mehl zu Streuseln verkneten, mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Streusel auf dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen
5.: bei 6 Personen: