Gemüsepfanne mit Hirse

Name: Gemüsepfanne mit Hirse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hirse: 100 g; Gemüsebrühe: 500 ml; Zwiebeln: 2; gelbe Paprikaschoten: 2; Zucchini: 300 g; Tomaten: 2; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Petersilie zum Garnieren

Zutaten

100 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
2 gelbe Paprikaschoten
300 g Zucchini
2 Tomaten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Hirse waschen und in 400 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 30 Minuten ausquellen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Paprika und Tomaten würfeln.
2.: Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln in einer großen Pfanne im heißen Öl andünsten. Paprika und Zucchini zufügen. Restliche Gemüsebrühe zugießen. Tomatenwürfel zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3.: Einige Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Alles auf einem Teller mit Petersilie garniert servieren.