Gemüsepfanne mit Hirse

Name: Gemüsepfanne mit Hirse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Hirse; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Zwiebeln; 2 gelbe Paprika; 300 g Zucchini; 2 Tomaten; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; Petersilie zum Garnieren

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4,6 (8)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Hirse

500 ml Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

2 gelbe Paprika

300 g Zucchini

2 Tomaten

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Hirse waschen und in 400 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 30 Minuten ausquellen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Paprika und Tomaten würfeln.

Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln in einer großen Pfanne im heißen Öl andünsten. Paprika und Zucchini zufügen. Restliche Gemüsebrühe zugießen. Tomatenwürfel zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Einige Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Alles auf einem Teller mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
9 g Eiweiß
13 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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