Chicorée-Hirse-Salat "Rot-grün"

Name: Chicorée-Hirse-Salat "Rot-grün" Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Hirse; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Portulak (oder Feldsalat); 1 Chicorée (z. B. roter); 150 g helle Weintrauben; 150 g dunkle Weintrauben; 100 g Walnüsse; 400 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 6 EL Balsamico-Creme

Lecker

Chicorée-Hirse-Salat Rot-grün Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Hirse

500 ml Gemüsebrühe

100 g Portulak (oder Feldsalat)

1 Chicorée (z. B. roter)

150 g helle Weintrauben

150 g dunkle Weintrauben

100 g Walnüsse

400 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

6 EL Balsamico-Creme

Zubereitung

Hirse in ein feines Sieb geben und gründlich abspülen. Brühe in einem Topf aufkochen. Hirse zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Portulak und Chicorée waschen. Portulak verlesen, beim Chicorée die Blätter ablösen. Trauben waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.

Hähnchenfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin ca. 6 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Hirse, Salat und Hähnchen anrichten. Trauben und Walnüsse darüber verteilen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

620 kcal
35 g Eiweiß
30 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 03/2023

Zutaten Getreideprodukte Hirse Salat Gesunde Rezepte

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