Gnocchi-Pfanne mit Mirabellen und Tiroler Speck

Name: Gnocchi-Pfanne mit Mirabellen und Tiroler Speck
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: frische Gnocchi (Kühlregal): 400 g; Salz; Mirabellen: 250 g; Tiroler Speck: 150 g; rote Chilischote: 1; Salbei: einige Stiel(e); Öl: 2 EL; schwarzer Pfeffer

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Gnocchi-Pfanne mit Mirabellen und Tiroler Speck Rezept

Zutaten

400 g frische Gnocchi (Kühlregal)
Salz
250 g Mirabellen
150 g Tiroler Speck
1 rote Chilischote
einige Stiel(e) Salbei
2 EL Öl
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Speck klein schneiden. Chilischote längs halbieren, Kerne herauskratzen und Schote waschen und fein hacken.
2.: Salbei waschen, trocken tupfen, einige Blätter abzupfen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Salbeiblätter darin anbraten, herausnehmen. Gnocchi, Chili, Mirabellen und Salbeistreifen ins Bratfett geben, einige Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Speck untermischen und mit den Salbeiblättern garnieren.