Gratinierter Lachs mit Gemüsenudeln

Name: Gratinierter Lachs mit Gemüsenudeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 unbehandelte Orange; 1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise; 1/2 Bund Dill; 4-6 (à 150 g) Lachsfilet; Salz; Pfeffer; 200 g Möhren; 200 g Zucchini; 1 EL Sonnenblumenöl; 300 g Bandnudeln; rosa Beeren zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 18:26 Uhr

Gratinierter Lachs mit Gemüsenudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Orange

1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise

½ Bund Dill

4-6 (à 150 g) Lachsfilet

Salz

Pfeffer

200 g Möhren

200 g Zucchini

1 EL Sonnenblumenöl

300 g Bandnudeln

rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

Orange heiß waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer die Schale in dünnen Streifen abschälen. Orange halbieren, Saft auspressen. In einem Topf aufkochen und auf ca. 1/4 einkochen. Hollandaise unterrühren. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren schälen, putzen. Zucchini waschen, putzen. Gemüse mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Tranchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech umsetzen. Dill unter die Soße rühren und je 2 Esslöffel Soße über den Lachs verteilen. Im vorgeheizten Backofen unter dem Grill ca. 5 Minuten überbacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüsestreifen für 1 Minute mit ins Nudelwasser geben. Lachs auf einer Platte anrichten und mit Dill, Orangenzesten und rosa Beeren garnieren. Nudeln und Gemüse in einer Schale dazureichen

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
37 g Eiweiß
34 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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