Himbeer-Baiser-Sahne-Traum (Eton Mess)

Name: Himbeer-Baiser-Sahne-Traum (Eton Mess)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eiweiß (Gr. M); Salz; 100 g Zucker; 100 g Puderzucker; 3 Pck. Vanillin-Zucker; 500 g Schlagsahne; 300 g Erdbeeren; 300 g Himbeeren

Lecker

01.01.2018, 01:00 Uhr

Himbeer-Baiser-Sahne-Traum (Eton Mess) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eiweiß (Gr. M)

Salz

100 g Zucker

100 g Puderzucker

3 Pck. Vanillin-Zucker

500 g Schlagsahne

300 g Erdbeeren

300 g Himbeeren

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Zubereitung

Eiweiß und Salz steif schlagen. 100 g Zucker langsam einrieseln lassen, dabei weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist und eine glänzende Masse entstanden ist. Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 40 Tröpfchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunde backen. Backofentür öffnen und Tröpfchen auskühlen lassen.

Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen. Sahne steif schlagen und kurz vor Ende die Zuckermischung einrieseln lassen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Himbeeren verlesen. Erdbeeren und Himbeeren mischen und die Hälfte davon mit dem Stabmixer pürieren.

Bis auf 4–6 zum Verzieren Baiser-Tröpfchen grob zerstoßen. Beerenpüree, Sahnecreme, Beeren und Baiserbrösel in Gläser schichten. Mit restlichen Baiser-Tröpfchen verzieren.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
4 g Eiweiß
27 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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