Himbeer-Joghurt-Torte

Name: Himbeer-Joghurt-Torte
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Butter: 100 g; Butterkekse: 150 g; Gelatine: 12 Blatt; Vollmilch-Joghurt: 1 kg; Zucker: 100; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Himbeeren: 350 g; Schlagsahne: 250 g; Himbeeren und Minze zum Verzieren

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Zutaten

100 g Butter
150 g Butterkekse
12 Blatt Gelatine
1 kg Vollmilch-Joghurt
100 Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
350 g Himbeeren
250 g Schlagsahne
Himbeeren und Minze

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel zur Butter geben und auf den Boden einer Springform (26 cm Ø) drücken. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Himbeeren verlesen und putzen. 150 g Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und unter den Joghurt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 Esslöffel Creme verrühren, dann in den Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen. Zuerst 100 g Himbeeren und dann die Sahne unter die Joghurtcreme heben. Creme in die Springform füllen und glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Tortenstücke mit ca. 100 g Himbeeren und Minze verzieren
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,