Himbeer-Schoko-Kuchen

Name: Himbeer-Schoko-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 4 Eier (Größe M); 225 g Zucker; 1 Prise Salz; 125 g Mehl; 1 EL Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 125 g Orangenmarmelade; 400 g Himbeeren; 3 Blatt Gelatine; 600 g Frischkäse (12 % Fett absolut); 400 g Schlagsahne

(32) 3.3 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Größe M)
225 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
1 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
125 g Orangenmarmelade
400 g Himbeeren
3 Blatt Gelatine
600 g Frischkäse (12 % Fett absolut)
400 g Schlagsahne

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Biskuit 100 g Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 125 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben
2.: Boden einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Biskuit vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden einmal waagerecht halbieren. Auf den unteren Boden Orangenmarmelade streichen. Himbeeren verlesen
3.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit 100 g Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, kalt stellen. 250 g Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben
4.: Etwa 1/4 der Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen. Oberen Boden daraufsetzen. Restliche Creme darauf geben und verstreichen. Himbeeren darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen
5.: Für die Schokosoße 100 g Schokolade hacken. 150 g Sahne erhitzen und Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden, Schokoladensoße dazureichen
6.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden