Himbeer-Streusel-Käsekuchen
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 300 g weiche Butter oder Margarine
- 325 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
- Salz
- 50 g Grieß
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
- 1 kg Magerquark
- 400 g Himbeeren
- Fett
Zubereitung
105 Minuten
leicht
- 1.
- Eier trennen. Mehl, 175 g Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zitronenschale, 1 Eigelb und 1 Prise Salz krümelig verkneten. Springform (26 cm Ø) fetten. Die Hälfte der Streusel auf dem Springformboden verteilen, andrücken und kalt stellen. 125 g Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. 3 Eigelb nacheinander unterrühren. Grieß, Puddingpulver, 2 Esslöffel Zitronensaft und Quark zufügen und glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Himbeeren verlesen, 300 g unterheben. Quarkmasse in die Springform füllen. Restliche Streusel darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Rand lösen und im Backofen ca. 30 Minuten ruhen lassen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf eine Platte geben. Mit restlichen Himbeeren verzieren und servieren
- 2.
- Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,
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Ernährungsinfo
12 Stücke ca. :
- 500 kcal
- 2100 kJ
- 17g Eiweiß
- 24g Fett
- 53g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
