Hokkaido-Shakshuka
Ab mit der Pfanne auf den Tisch und lass dir dieses cremige, scharf-würzige Gericht pur oder mit Fladenbrot schmecken.
Zutaten
½ (ca. 500 g) Hokkaido
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
2 EL Olivenöl
gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker
1 Dose (400 g) Kirschtomaten
4 Eier
Zutaten bestellenZubereitung
Kürbis gegebenenfalls entkernen, waschen, in breite Spalten schneiden und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in dünne Streifen hacken. Chili waschen, in Ringe schneiden und nach Belieben entkernen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Kürbis, Knoblauch und Chili darin bei starker Hitze anbraten. Mit Kreuzkümmel, etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten und 100 ml Wasser zufügen. Alles unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
In das Kürbis-Ragout 4 kleine Mulden drücken. Eier nacheinander erst in eine Tasse aufschlagen, dann jeweils in die Ragout-Mulden gleiten lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 8–10 Minuten stocken lassen. Koriander waschen, kleiner zupfen und über die Shakshuka streuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 358 kcal
- 19 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
