Italienische Nudelpfanne

Name: Italienische Nudelpfanne
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Penne Nudeln; Salz; 2 kleine Zucchini; 2 Tomaten; 40 g getrocknete Tomaten; 1 EL Olivenöl; 4 EL rotes Pesto; 50 g grüne Oliven ohne Stein; 2-3 Stiel(e) Basilikum; Pfeffer

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

300 g Penne Nudeln
Salz
2 kleine Zucchini
2 Tomaten
40 g getrocknete Tomaten
1 EL Olivenöl
4 EL rotes Pesto
50 g grüne Oliven ohne Stein
2-3 Stiel(e) Basilikum
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini und Tomaten waschen, trocken reiben und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und in Stücke schneiden.
2.: Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben 2-3 Minuten anbraten. Nudeln und getrocknete Tomaten mitbraten, dann Pesto, Oliven und Tomatenstücke zugeben.
3.: Ca. 3 Minuten braten. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen von 1 Stiel fein hacken und zu den Nudeln geben. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättchen garnieren.