Kabeljau-Ceviche auf Röstbrot

Name: Kabeljau-Ceviche auf Röstbrot
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Kabeljaufilet; 1 Limette; 2 Schalotten; 10 Stiel(e) Koriander; 1 Avocado; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Scheiben Bauernbrot; 2–3 EL Olivenöl

Aus LECKER 7/2014

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Zutaten

400 g Kabeljaufilet
1 Limette
2 Schalotten
10 Stiel(e) Koriander
1 Avocado
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Scheiben Bauernbrot
2–3 EL Olivenöl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Fisch abspülen, trocken tupfen, klein schneiden oder hacken. Limette auspressen. Fisch im Saft ca. 15 Minuten marinieren.
2.: Schalotten schälen, in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen grob zerschneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch herauslösen, würfeln. Alles mit dem Fisch mischen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4.: Brot im heißen Öl in einer (Grill-)Pfanne goldbraun rösten. Fischmix darauf verteilen.