Kanadischer Speck-Bourbon-Hackbraten

01.10.2018, 00:00 Uhr

Kanadischer Speck-Bourbon-Hackbraten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für diesen herrlich deftigen Braten stehen wir gerne mal etwas länger in der Küche. Zusammen mit leckerem Rahmwirsing und Kartoffeln ein super Sonntagsessen für die ganze Familie.

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

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Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

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4,8

25 Min.

3,9 (25)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

6 Eier (Gr. M)

125 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln

1 rote Paprika

700 g gemischtes Hackfleisch

500 g Schweinemett

75 g Röstzwiebeln

1 ½ TL Edelsüßpaprika

1 ½ TL Salz

1 ½ TL Pfeffer

3 EL Bourbon Whiskey

3 Zwiebeln

250 g Kirschtomaten

3-4 EL Ahornsirup

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. 4 Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen, abgießen, abschrecken und pellen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.

Hack, Mett, 2 Eier, ausgedrücktes Brötchen, Hälfte der Speckwürfel, Röstzwiebeln, Paprikawürfel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Whiskey in eine Schüssel geben. Gut verkneten. Hackmasse auf ein Stück Backpapier geben, mit den Händen zu einer ovalen Platte (ca. 20 x 30 cm) formen.

Eier nebeneinander (in Längsrichtung) mittig darauflegen. Mit Hilfe des Backpapiers die Hackmasse beidseitig zur Mitte hin über die Eier umklappen. Mit den Händen zu einem ovalen Braten formen. Zwiebeln schälen und halbieren. Tomaten putzen und waschen.

Hackbraten in einen offenen Bräter setzen, Zwiebeln und Tomaten darum verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.

Braten mit Ahornsirup einpinseln, mit restlichem Speck bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen. Rest Petersilie fein hacken. Braten aus dem Ofen nehmen, einige Scheiben abschneiden. Wieder in die Form geben und mit Petersilie bestreut und Petersilienblatt garniert anrichten.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
41 g Eiweiß
51 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.