Kartoffel-Hack-Tortilla

Name: Kartoffel-Hack-Tortilla
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 100 g getrocknete Tomaten; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 3 EL Öl; 250 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 4 Eier (Größe M ); 125 ml Milch

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
100 g getrocknete Tomaten
1/2 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Öl
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
4 Eier (Größe M )
125 ml Milch

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin ca. 4 Minuten grob krümmelig anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise anbraten.
3.: Hack, Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verschlagen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch über die Kartoffel-Hack-Pfanne gießen. Pfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten stocken lassen.