Kartoffel-Lasagne mit Ricotta und Bärlauch

Zwiebel schälen und fein würfel. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Zwiebel ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Tomaten und Tomatenmark zugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dicksämige Hacksoße entstanden ist. Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten ziehen lassen und abgießen. Bärlauch putzen, waschen und trocken schütteln. Erbsen, Ricotta, Bärlauch, Eigelb und Paniermehl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln in Salzwasser 2–3 Minuten vorgaren, dann abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Springform (ca. 20 cm Ø) fetten. 1/3 der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Hälfte der Hacksoße einfüllen und mit 1/3 der Kartoffelscheiben belegen. Erbsencreme darauf verteilen und wieder mit 1/3 der Kartoffeln belegen. Kartoffeln mit übriger Hacksoße bedecken.

Mozzarella abgießen, in Stücke zupfen und auf der Lasagne verteilen. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken. Lasagne vor dem Servieren mit Oregano garnieren.