Kartoffel-Möhren-Lauch-Suppe

Lecker

16.02.2009, 14:27 Uhr

Kartoffel-Möhren-Lauch-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (31)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

400 g Möhren

2 Stangen Porree (Lauch) (à ca. 200 g)

1 TL (5 g) Öl

1 l Gemüsebrühe (instant)

200 ml Crème balance flüssig (7,5 % Fett)

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 10 g)

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.

1/3 Gemüse aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren. Crème balance unterrühren. Gemüse in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Speck in kleine Stücke teilen. Suppe auf Tellern anrichten. Speck darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
8 g Eiweiß
9 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.