Kartoffelpfanne à la Bolognese

Name: Kartoffelpfanne à la Bolognese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grüne Paprika; 750 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 Dose (850 ml) Tomaten; je 1/2 Bund Oregano; 1/2 Bund Petersilie; Zucker

Lecker

27.02.2009, 15:50 Uhr

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 grüne Paprika

750 g Kartoffeln

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

1 Dose (850 ml) Tomaten

je ½ Bund Oregano

½ Bund Petersilie

Zucker

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Zubereitung

Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Kartoffeln darin rundherum anbraten. Herausnehmen und beisteite stellen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel fein würfeln. Beides im Bratfett glasig dünsten. Hack zufügen und krümelig braten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zum Hack geben und etwas zerkleinern. Paprika und Kartoffeln zufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Kräuter grob hacken. Kartoffelpfanne nochmals mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nachwürzen. Kräuter zufügen und vorsichtig unterheben. Mit Kräutern garnieren

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
31 g Eiweiß
31 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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