Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Ei (Größe M); 1–2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 40 g Butterschmalz; 8 TL saure Sahne; 1 TL Zitronensaft; 4 Scheiben geräucherter Lachs; 2 kleine Forellenfilets; 4 TL angedickte Preiselbeeren; 4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren

Aus LECKER 46/2009

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Zutaten

750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
1–2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
40 g Butterschmalz
8 TL saure Sahne
1 TL Zitronensaft
4 Scheiben geräucherter Lachs
2 kleine Forellenfilets
4 TL angedickte Preiselbeeren
4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein zu den Kartoffeln reiben. Ei und Mehl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen.
2.: Nacheinander 8 Puffer backen, dafür je 3 EL Kartoffelmasse pro Puffer in die Pfanne geben (insgesamt 3–4 Puffer pro Pfanne) und und von beiden Seiten 3–4 Minuten braten. Kartoffelpuffer warm stellen.
3.: Restliche Kartoffelmasse ebenso braten. 4 TL Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Puffer mit je 1 TL Zitronensahne und je 1 Scheibe Lachs belegen und mit Zitronenecken und Dill garnieren.
4.: Die übrigen Puffer mit je 1 TL Sahne, 1/2 Forellenfilet und 1 TL Preiselbeeren belegen.