Kartoffelsuppe mit Lachs
Zutaten
Personen
- 750 g Porree (Lauch)
- 1250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Laura)
- 1 EL Gemüsepaste
- 75 g Lachsfilet
- 250 g Schlagsahne
- 5 EL Rotwein
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Majoran zum Garnieren
Zubereitung
1
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Beides mit 1,5 Liter Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt aufkochen lassen und Gemüsepaste einrühren. 40-45 Minuten köcheln lassen. Lachs in Streifen schneiden. Suppe pürieren. Sahne, bis auf 4 Esslöffel, unterrühren. Suppe mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen oder -teller füllen. Mit übriger Sahne, Lachs und Majoran garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 521 kcal
- 16 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
