Knoblauch-Garnelen mit Brandy

Name: Knoblauch-Garnelen mit Brandy
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Protugiesisch
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 1 rote Chilischote; 6-8 Knoblauchzehen; 500 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schale); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Tomatenmark; 4-5 EL Brandy od. Weinbrand; 1/2 Bund/Töpfchen Koriander oder glatte Petersilie; evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 08:58 Uhr

Knoblauch-Garnelen mit Brandy Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

1 rote Chilischote

6-8 Knoblauchzehen

500 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1-2 EL Tomatenmark

4-5 EL Brandy od. Weinbrand

½ Bund/Töpfchen Koriander oder glatte Petersilie

evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

1 Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen abziehen. Saft auspressen. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch evtl. schälen. Garnelen waschen und trockentupfen

Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Garnelen und Chili zugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten, zwischendurch mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Knapp 1/8 l Wasser, Brandy und 2-3 EL Zitronensaft angießen. Offen ca. 1 Minute köcheln

Koriander waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Unter die Garnelen mischen. Alles anrichten. Mit Zitrone und übrigem Koriander garnieren. Dazu schmecken Tomatensalat mit Zwiebeln und frisches Landbrot

Getränk: spritziger Weißwein, z. B. Vinho Verde aus Portugal

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
29 g Eiweiß
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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