Köttbullar Frikassee-Style

Name: Köttbullar Frikassee-Style Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 2-3 EL Semmelbrösel; 2-3 EL Milch; Salz; 3 EL Öl; 400 g Kartoffeln; 2 Möhren; 250 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 TL Speisestärke; 1 Glas (ca. 250 g) weißer Spargel; 150 g TK-Erbsen; Pfeffer; evtl. Schnittlauch zum Garnieren

Lecker

Köttbullar auf cremiger Frikasseesauce mit Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Spargel angerichtet in einer weißen, flachen Schale. — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 EL Butter

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2-3 EL Semmelbrösel

2-3 EL Milch

Salz

3 EL Öl

400 g Kartoffeln

2 Möhren

250 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 TL Speisestärke

1 Glas (ca. 250 g)weißer Spargel

150 g TK-Erbsen

Pfeffer

evtl. Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Für die Hackbällchen 1 Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL Butter glasig dünsten. 500 g gemischtes Hackfleisch mit gedünsteter Zwiebel, 1 Ei (Gr. M), je 2–3 EL Semmelbröseln und Milch und 1 gestrichenen TL Salz verkneten. Mit angefeuchteten Händen Bällchen (3–4 cm Ø) formen.

Hackbällchen in heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Kartoffeln schälen, vierteln, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Möhren und Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Soße rühren. Spargel abgießen, mit Erbsen, Kartoffeln und Bällchen zur Soße geben, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.