Kohlrabi-Carpaccio mit Garnelen

Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Garnelen Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 16 Garnelen; 1 Bund Rucola; 2 Kohlrabis (à ca. 300 g); 4 EL heller Balsamico-Essig; 1/2 Orangenschale; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Nussöl (z.B. Haselnussöl); 2 EL Sonnenblumenöl

Lecker

Kohlrabi-Carpaccio mit Garnelen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

16 Garnelen
1 Bund Rucola
2 Kohlrabis (à ca. 300 g)
4 EL heller Balsamico-Essig
½ Orangenschale
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Nussöl (z.B. Haselnussöl)
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen

Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Kohlrabis schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nussöl tröpfchenweise unterschlagen. Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten. Hälfte Vinaigrette darüberträufeln. Restliche Vinaigrette mit dem Salat mischen

2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Garnelen darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Garnelen auf dem Carpaccio anrichten

Nährwerte

Pro Person

311 kcal
18 g Eiweiß
22 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Garnelen Salat-Rezepte Gemüse Hauptgerichte Frühling Carpaccio Kohlrabi

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