Einfache Low Carb-Lasagne mit Kohlrabi - günstig und kalorienarm
Wenn du Lust auf Lasagne hast, aber auf die Menge an Kohlenhydraten achten willst, ist unsere Low Carb-Lasagne perfekt.
Statt klassischer Nudelplatten verwende ich in feine Scheiben geschnittenen Kohlrabi - das spart ordentlich Kohlenhydrate, macht die Lasagne leichter und gleichzeitig richtig saftig. Die Kohlrabischeiben nehmen die Tomaten- und Béchamelsoße nämlich richtig gut auf und werden im Ofen angenehm weich, ohne auseinanderzufallen. Du bekommst das vertraute Lasagne-Gefühl, aber viel leichter, gesünder und Low Carb mit nur 15 g Kohlenhydrate pro Portion!
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Kohlrabi-Lasagne - das Low Carb-Rezept:
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Tomaten (á 425 ml)
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
Paprikapulver
200 g Kirschtomaten
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
1 Zitrone (der Saft davon)
200 g Bergkäse
3 große Kohlrabi
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 2 EL Tomatenmark zufügen, anschwitzen und mit Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Tomaten in die Soße geben, nochmals kurz aufkochen und nochmals abschmecken.
Fett in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und ca. 1 Minute unter Rühren bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit der Milch und dem Zitronensaft nach und nach unter ständigem Rühren ablöschen. Ca. 3 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen. Käse reiben und die Hälfte in die Soße rühren.
Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. In kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) fetten und mit ca. 1/3 der Kohlrabischeiben auslegen. Tomatensoße, Béchamelsoße abwechselnd einschichten. Mit Tomatensoße abschließen und mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Lasagne herausnehmen.
Nährwerte
Pro Portion
- 408 kcal
- 19 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
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