Kokos-Baiser-Kringel mit Glühweinguss

Name: Kokos-Baiser-Kringel mit Glühweinguss
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 65
Ingredients: 250 g Puderzucker; 3 Eiweiß (Gr. M); 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 30 g Speisestärke; 125 g Kokosraspel (feine); 1 EL Johannisbeergelee; ca. 2 TL Rum; kleine rote Zuckerperlen zum Bestreuen

Lecker

07.11.2010, 18:33 Uhr

Kokos-Baiser-Kringel mit Glühweinguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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150 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Puderzucker

3 Eiweiß (Gr. M)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

30 g Speisestärke

125 g Kokosraspel (feine)

1 EL Johannisbeergelee

ca. 2 TL Rum

kleine rote Zuckerperlen zum Bestreuen

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Zubereitung

200 g Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach einrieseln lassen. Dann Puderzucker esslöffelweise unterrühren. Stärke und Kokosraspel mischen und unter die Baisermasse heben

Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10–11 mm Ø) geben. Kringel (4–4,5 cm Ø) auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 10 Minuten backen. Kringel auskühlen lassen

Für den Guss Gelee leicht erwärmen und mit Rum verrühren. 50 g Puderzucker sieben und mit dem Rum-Gelee zu einem glatten Guss verrühren. Guss in einen Einmal-Spritzbeutel geben. Eine kleine Spitze abschneiden und die Kringel mit dem Guss verzieren. Sofort mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
1 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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