Konfetti-Salat

Name: Konfetti-Salat Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 Pck. (300 g) tiefgefrorene Erbsen; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote (zusammen ca. 600 g); 2 Packungen (à 70 g) Minisalamis; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 1 Dose (285 ml) Gemüsemais; 2 Packungen (à 125 g) Mini-Mozzarella Käse; 4-5 EL Balsamessig; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 EL Olivenöl; Schnittlauch zum Garnieren

Lecker

Konfetti-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Pck. (300 g) tiefgefrorene Erbsen

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote (zusammen ca. 600 g)

2 Packungen (à 70 g) Minisalamis

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 Dose (285 ml) Gemüsemais

2 Packungen (à 125 g) Mini-Mozzarella Käse

4-5 EL Balsamessig

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

6 EL Olivenöl

Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Minisalami in schräge dünne Scheiben schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen. Bohnen kalt abspülen.

Gemüse abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette-Brot.

Nährwerte

Pro Person

344 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Silvester Snacks

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