Konfetti-Salat

Lecker

17.02.2009, 17:22 Uhr

Konfetti-Salat Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Kartoffelsalat mit Brühe - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. März 2013

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Erbsen

je 1 (ca. 600 g) Paprikaschote

2 Packungen (à 70 g) Minisalamis

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 Dose (285 ml) Gemüsemais

2 Packungen (à 125 g) Mini-Mozzarella Käse

4-5 EL Balsamessig

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

6 EL Olivenöl

Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Minisalami in schräge dünne Scheiben schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen. Bohnen kalt abspülen.

Gemüse abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Vinaigrette mischen. Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette-Brot.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.