Lachs auf Fenchelgemüse

Name: Lachs auf Fenchelgemüse Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Fenchelknollen; 2 EL Butter oder Magarine; 1 TL Brühe (Instant); 200 g Schlagsahne; evtl. 2 EL Pernod (Anisschnaps); 2-3 EL heller Soßenbinder; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 600 g Lachsfilet; 2 EL Öl; evtl. Zitrone zum Garnieren

Lecker

Lachs auf Fenchelgemüse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,6/5 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Fenchelknollen

2 EL Butter oder Magarine

1 TL Brühe (Instant)

200 g Schlagsahne

evtl. 2 EL Pernod (Anisschnaps)

2-3 EL heller Soßenbinder

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

600 g Lachsfilet

2 EL Öl

evtl. Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Das Grün grob hacken

Fenchel im heißen Fett andünsten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Sahne und Pernod zugießen, binden. Fenchelgrün einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken

Lachs waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Evtl. mit Zitrone garnieren. Dazu paßt eine Langkorn-Wildreis-Mischung

Getränk: Mineralwasser oder Pernod mit Wasser

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
44 g Eiweiß
28 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Lachs Hauptgerichte Fenchel

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